安远文学网

当前位置:首页 >> 美文欣赏

美文欣赏

长寿面-长寿面简单做法长寿面做法步骤长寿面怎么煮

2021-01-23 18:33:56美文欣赏
怎么煮长寿面_1我们家裏很简单,就是煲过2113的排骨汤阿,5261或者是鸡鸭汤都可以,先把4102汤煮开了,1653因为你是电磁炉,所以直接把汤装在不锈钢的碗裏加热,加热的过程中,调下味道,不要太咸。然后拿个锅,放开水,烧沸,放入长寿面,我家乡的长寿面又叫面线,很细的那种,放入沸水后拿筷子拨,一分钟左右就可以了,感觉面透明透明的。捞起来放入那个汤碗裏,另外要事先准备一颗蛋煮熟了给她剥了皮,放在汤裏。也可以适量加点排骨或鸡肉,看你用的是什麽汤了。如果你不会做汤的话,我建议明天开始泡点香菇,要泡大半天,这样

怎么煮长寿面_1

我们家裏很简单,就是煲过2113的排骨汤阿,5261或者是鸡鸭汤都可以,先把4102汤煮开了,1653因为你是电磁炉,所以直接把汤装在不锈钢的碗裏加热,加热的过程中,调下味道,不要太咸。然后拿个锅,放开水,烧沸,放入长寿面,我家乡的长寿面又叫面线,很细的那种,放入沸水后拿筷子拨,一分钟左右就可以了,感觉面透明透明的。捞起来放入那个汤碗裏,另外要事先准备一颗蛋煮熟了给她剥了皮,放在汤裏。也可以适量加点排骨或鸡肉,看你用的是什麽汤了。如果你不会做汤的话,我建议明天开始泡点香菇,要泡大半天,这样才会好吃,中间部位不会因为没泡开硬硬的。在水裏放几小勺鸡精,煮个4,5分钟,然后放旁边,接著就按我说的开始煮面了。还有问题可以给我留言。骨汤长寿2113面原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋5261,圣女果,尤菜心,香菇,4102榨菜丁,骨汤1653各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一。我认为做这个面不是这么简单的真的做好了,不容易

长寿面做法步骤

生日了,2113给他做一碗长寿面吧5261,下面这几种好吃的做法,值得4102你学习。

长寿面1653的做法1材料蛋面二包,虾仁磅半,尤鱼一包,猪肉片一大块,青椒一个,洋葱一个,草菇一罐,葱叶一大把,蒜头四个切片,高汤半碗,酱油二匙,蚝油八大匙,糖少许,味精少许.

做法蛋面过滚水碌七成熟再过冷河后沥干水装盘备用.

猪肉洗净切薄片,放黑酱油,糖,生粉,油腌20分钟.

先将猪肉片,虾仁,尤鱼刀用温油过油至七成熟拿出沥干油备用。

起油锅热四大匙油再爆炒蒜片,下蚝油炒出香味再下青椒,草菇微炒,接着下熟面再快炒至面皆匀油,再放洋葱,葱叶,虾仁,尤鱼与猪肉回锅又炒大约两分钟,下高汤,酱油,糖,味精拌匀盖上盖焗大约三分钟再炒匀即盛出捯在盘上。

长寿面的做法2材料寿面1束,培根2片,蕃茄1颗,水煮蛋1/2个,小豆苗少许,苜蓿芽10公克,海苔丝少许,寿面酱汁100㏄,冷开水50㏄做法1.

2.)培根用平底锅煎过后,剪成长条状备用。

3.)将调味料拌匀即为酱汁。

4.)将寿面排入盘中,摆上小豆苗,中间铺上苜蓿芽,并将水煮蛋放在苜蓿芽中,在蛋的周围铺上培根及蕃茄丁,淋上酱汁后即可上桌,吃的时候撒上海苔丝,再将所有材料拌匀即可食用。

长寿面的做法3材料寿面1束,蛋1个,鱼板2片,小黄瓜片少许,梅子2颗,生菜叶1片,寿面酱汁50㏄,冷开水100㏄做法1.

2.)将蛋打散,加入少许盐调味,用平底锅煎成蛋皮,折三折后再切成蛋丝备用。

3.)将调味料拌匀,即为酱汁。

4.)将生菜丝铺在盘子上,再将寿面放入,上面铺上蛋丝、鱼板丝,小黄瓜片则插入寿面中,淋上酱汁,最上面放上梅子肉,吃的时候拌匀即可。

长寿面的做法4材料寿面1束,辣味明太子50公克,黄秋葵34根,金针菇50公克,海苔丝少许,蒜泥1/2小匙,沙拉油1大匙,酱油2/3大匙,白芝麻1小匙做法1.

高筋粉、清水、鹌2113鹑蛋、圣女果、5261油菜心、香菇、榨4102菜丁、骨汤各适量,油、盐、鸡1653精、胡椒粉、汤皇各少许。

步骤民间长寿面民间长寿面(12张)①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加水调和成面团,和硬扎软,饧30分钟。

②将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。

③将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。

④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。

制作面条的方法大致有三种:①拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。

许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类。

②擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条。

面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

③挤压法:将面团放在压模中加压,面团从模孔中挤出成条。

用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。

陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大,面条在挤压过程中温度升高,成品可达到半熟状态,所制成的粗粮面条具有弹性。

面条制作方法,除在面条成型过程上有不同之处外,另外表现面条特色的重要环节是添加辅料,尤其是拉抻成型的名产面条,一般都添加适量的食盐或小苏打。

工艺特点编辑①福建龙须面(又称长寿面、线面等)制作特点:和面时加水较多(50~60%),面团的熟化时间长,并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5~10%的食盐。

工艺流程:和面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面在每经一步操作后面团都须经过熟化,最后拉成的细面要求直径在0.

有的地方也有用机器代替手工的,但质量赶不上手工制品。

②福建棋子面将盐水和好的4kg面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后,放在两根悬架着的竹杆上,然后用手工将面团向四周渐渐拉抻,随着面积的增大逐渐增加竹杆,最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片,晾晒后切条。

③江苏空心面面条中心并非空心,只是在合面时长时间的充分揉和,使用团内含有较多的空气,呈微孔型,这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。

④山西刀削面合面时加水量较少,经过长时间的用力揉合,使面团光滑、坚硬,然后将合好的面团搁置在左手臂上,右手持刀削面,面条长约17cm左右,断面略呈三角形。

质量标准:我国对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。

烹调时煮熟快、不糊汤、不粘结、不断条,吃起来爽口而又有韧性。

⑤卤面按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。

◎原料主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。

辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。

调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。

◎制法1.将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。

炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。

3.炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。

特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美。

材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个◎制法1.

2.锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加少许盐;

3.肉丝炒熟后加入海砺,加入三小碗清水;

4.水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过面条,盖上锅盖焖一会,待下层的面差不多熟了,将入油菜,把面翻一面,继续焖一会;

5.待全部面都差不多熟的时候,可将锅里多余的汤用汤匙盛出来(要不然就成汤面了);

6.锅里加入盐、鸡精,洒上葱花,最后一道程序很关键,淋上刚才炸好的油,用筷子将面调料在锅里拌均匀,出锅即可。

长寿面简单做法

墙上面,只要把发现入锅中加入适量的肉丝和青菜就可以。

长寿面最简单的做法就是先加面条下出来,然后加点青菜加点的鸡蛋,这样吃起来就特别可口哦。

水煮开之后再放面下去,再加一点青菜喜欢吃,要的话再加一点肉丝。

长袖面来说的话,其实本身就有长寿面呐,你可以在锅里面煮呀煮了就可以做成长寿面。

你好,首先煎两个鸡蛋,就是太阳大,然后水煮开了,以后放面进去,这样煮出来的长寿面是非常好吃的

挂面和长寿面有什么不同

挂面是一种细2113若发丝、洁白光韧,并5261且耐存、4102耐煮的手工面食,有1653圆而细专的,也有宽而扁的,属主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。长寿面,汉族你民间寿诞习俗食品。庆寿吃长寿面这一风俗,在中国南北方都很盛行,凡有老人庆寿,宴请三亲六眷、至友宾朋,被请者在送贺礼中,必有长寿面一品(此面长约1.5公尺,过去市店有卖,俗称为扯油面)而寿星家宴客,在饮酒尽兴之后,不是吃饭,而是每人给吃一大碗面,这叫吃“寿面”。一样意思,都是细面。长寿面应该选择没有截断的,这样煮出来才能老长老长的,长寿嘛~~挂面短,20几公分长;长寿面顾名思义越长越好。面还是吃多少买多少,压面店多很。当下就没有不伤害人的食物。随便吃吧,都是一样的。

长寿面的由来

汉武帝有一年过生日2113,御厨绞尽脑汁做了一桌5261面条4102,每人一碗请大家吃。汉武帝1653说:“我贵为天子,过生日怎么就吃这么不值钱的面条?”汉武帝身边有个智囊叫东方朔,他灵机一动不慌不忙地说:“万岁有所不知,上古时代的寿星彭祖所以能活到八百岁,就是因为他的脸面长呀!万岁请看这碗里的面,又细又长,比彭祖的脸面不知要长多少倍哩!今日御厨以面条为万岁贺寿,其意就是祝福万岁要比彭祖还长寿,万寿无疆啊!”汉武帝听惯了奉承话,经东方朔这么一说,当即转怒为喜。后来,百官过生日也都吃起面条。这一习惯又从官府传到民间,逐渐成为习俗。

生日为什么要吃长寿面

历史起源相传,汉武帝崇2113信鬼神又5261相信相术。一天与众大臣聊天,说4102到人的寿命长短时,汉武帝1653说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。长寿面汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。一般来说,长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断,这一习俗一直沿袭至今。做法食材高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。步骤①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加水调和成面团,和硬扎软,饧30分钟。民间长寿面②将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。③将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。长寿面是寓意长寿的意思越长越吉利一般的长寿面都是一根吃的时候从一头开始吃中间不能嚼断。我们国人过生日,最2113传统的是吃5261寿面,也叫“长寿面”。4102生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过1653生日方式。现在,上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式,年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。下面分别说说:一:生日吃寿面的中国传统方式:生日吃长寿面,也就是面条。面条寓意“长寿”,吃寿面有很多讲究呢!俗语“人生有三面”,即“洗三面”、“长寿面”、“接三面”。婴儿降生后三日有洗三仪式,吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”;过生日时照例吃“长寿面”,谓之“挑寿”,寓意“福寿绵长”;人死三日的初祭谓之“接三,以“接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。日常生活中,北京人更喜欢吃面,而且还形成了固定的套路。老人家说的习俗而已,本人认为没有什么特别的寓意,吃什么都一样,又不是吃碗长寿面就能长寿的。生命都会有尽头的

关于长寿面的做法以及来历

过生日吃长2113寿面的由来民间有生日吃寿面的习5261俗,4102其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间1653。相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。这是一道香脆可口的面食。做法也并复杂,先将蛋面煮熟,然后放入调味料和盐,再用慢火煎成饼状,切片起锅。熟肉丝时,加入豆牙、韭黄、青红椒,勾芡。此道面食考究对火候的把握,不留神很容易烧焦锅底,而师傅的做法是左手拎着锅子,不停地摆动手臂,让面饼均匀加热,最后起锅的“两面黄”外嫩里滑面条是我国粮食食品之一,历史悠久,分布甚广。面条烹调简单,并可根据各人的口味和地方习惯,加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条,并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法,因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多,如福建的龙须面、棋子面,江苏的空心面,山西的刀削面、浙江的馄饨面等,各具特色,驰名全国。制作方法中国制作面条的方法大致有三条:1.拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作,经验性强,对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类。2.擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类,再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。3.挤压法:将面团放在压模中加压,面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”,口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制,也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大,面条在挤压过程中温度升高,成品可达到半熟状态,所制成的粗粮面条具有弹性。面条制作方法,除在面条成型过程上有不同之处外,另外表现面条特色的重要环节是添加辅料,尤其是拉抻成型的名产面条,一般都添加适量的食盐或小苏打。几种名产面条的工艺特点1.福建的龙须面(又称长寿面、线面等)制作特点是合面时加水较多(50~60%),面团的熟化时间长,并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5~10%的食盐。工艺流程合面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面在每经一步操作后面团都须经过熟化,最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的,但质量还赶不上手工制品。2.福建的棋子面将盐水合好的4公斤重面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后放在两根悬架着的竹杆上,然后用手工将面团向四周渐渐拉抻,随着面积的增大逐渐增加竹杆,最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片,晾晒后切条。这种面条易消化,多供老、弱、病、小孩和产妇食用。3.江苏的空心面面条中心并非空心,只是在合面时长时间的充分揉和,使用团内含有较多的空气,呈微孔型,这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。4.山西刀削面合面时加水量较少,经过长时间的用力揉合,使面团光滑、坚硬,然后将合好的面团搁置在左手臂上,右手持刀削面,面条长约17厘米左右,断面略呈三角形。目前已有不少饭馆改用机器代替手工,其方法是将经过熟化后的面团,放入绞龙式的挤压削面机,在出口处装有三把转动着的刀,用来削面,但口感还不及手工制作的好,主要是不够“筋道”。质量标准我国目前对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。一般要求是:挂面在生产过程中不断条,苏面少,面条挺直,厚薄均匀,表面光洁,抗弯曲能力强;烹调时煮熟快,不糊汤,不粘结,不断条,吃起来爽口而又有韧性。长寿面2113是一套精致,美观,寓意相当喜庆,吉祥的手工打5261面[广东人叫的竹升面]制品,4102它是1653打面的最高境界。它是我们祖先用来庆祝生日[做大寿]的道具,又是寿宴上的一道美食,西方的蛋糕买回家,没有搞庆祝活动,点蜡烛,唱生日歌的,一般来说就不叫生日蛋糕,我们的长寿面买回家也是要点蜡烛,点香火,拜大寿,之后的面,才叫寿面。做一套寿面,是由两大件组成,它们是有很多东西组合的,拜大寿是很有讲究,民间有生日吃寿面的习俗2113,其由来可有漫长的历史5261了。这个习俗源于西汉年间4102。相传,1653汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。骨汤长寿面的做法--原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。那你一定看过”会有天使替我爱你”了.